蒙陰光棍雞?

        蒙陰光棍雞 ，系地方名吃，以其獨特風味，風靡沂蒙山區。

        光棍雞是蒙陰縣蒙陰鎮付澤明三兄弟經多年研究和實踐，配制成了由三十種中草藥材組成的炒雞料，精選本地農家放養的以吃松籽、喝山泉水、在荒山野嶺養大的蒙山土公雞（俗稱笨雞），用木柴分別旺火和文火炒煮而成。炒制過程和配料獨特，炒出的光棍雞色澤光亮、汁寬味濃、清香撲鼻、百吃不厭。目前，蒙陰光棍雞已正式進行商標注冊。在省內和北京等大中城市連鎖店有上百家。加工后的真空光棍雞遠銷全國各地，是理想的旅游購物選擇。

        光棍雞制作方法：原料：一年左右草公雞一只（約2000克），豬油70克，青椒50克，姜、蔥、醬油、高湯、鹽、味精、陳皮、八角、花椒等30多種藥料各適量。制法：雞宰殺洗凈，切成劈柴塊；蔥切段、姜切片、青椒切片；勺放油煸姜片、蔥段，下雞塊炒至灰白色，無水分時放醬油，再炒至雞塊醬紅色，加入高湯、鹽、藥料等溫火燉20分鐘，待湯汁濃稠時下青椒、味精裝盆即成。